Trucha con almendras

TRUCHA CON ALMENDRAS

Ingredientes:

1 trucha abierta (mariposa) sin hueso

Jugo de 2 limones

50 grs. de almendra pelada y picada

Sal y pimienta

2 cucharadas de aceite de oliva

Perejil picado

1 ajo

Preparación:

4 Porciones

1.Marinar la con el jugo de 1 limón, sal, ajo y pimienta y poner a la plancha.

2.Aparte, en un sartén con la mantequilla y el aceite de oliva, sofreír la almendra.

3.Agregar el resto del jugo de limón, perejil,pimienta y sal.

4.Servir la y adornar con las almendras.

Tips en la cocina:

Aderezar las ensaladas de vegetales crudos al momento de servirlas. De esta manera, el ácido del vinagre no las marchitará.