Tilapia al azafrán

TILAPIA AL AZAFRÁN

Ingredientes:

1/4 de aceite de oliva

1 Cebolla picada en cubos

3 Tazas de caldo de pescado

2 Poros rebanados

3 Zanahorias picadas

2 Jitomantes pelados, sin semilla y partidos en cubos

2 Dientes de ajo grandes picados

1 Ramillete de hierbas de holor

1 Gramo de azafran

1 Cucharada de tomillo fresco

1/2 Taza de crema dresca

1 Ramillete de perejil

300 grs. de Tilapia cortada en dedos largos

300 grs. de esmedregal cortado en dedos largos

300 grs. de mero cortado en dedos largos

Sal al gusto

preparación:

Caliente el aceite en una cazuela gruesa y fría la cebolla junto con los poros y las zanahorias lentamente, durante 5 ó 10 min. Pero sin dejar que se doren.Mientras tanto, caliente el caldo de pescado previamente