Pulpo al vino blanco

PULPO AL VINO BLANCO

Ingredientes:

2 Kg. de pulpo

1 taza de vino blanco o jugo de naranja

1 ramito de hierbas de olor (tomillo, laurel y mejorana)

1 trozo de cebolla

2 dientes de ajo

6 zanahorias en cuadritos

2 cucharadas de margarina

3 cucharadas de perejil picado

Sal al gusto

preparación:

Lave bien los pulpos y cuézalos unos 40 minutos con la cebolla, ajo y hierbas de olor. Ya cocidos despelléjelos y córtelos en trozos. Fría la zanahoria en margarina. Añada los pulpos y sal; baje la flama y vierta el jugo de naranja o el vino. Cueza durante diez minutos más y espolvorée con perejil. Añada a los pulpos, verduras picadas, aceite y los demás ingredientes. Mezcle y añada sal al gusto. Sirva acompañado con galletas saladas.