Pastel de sardina

PASTEL DE SARDINA

Ingredientes:

1 barra de 250 gr. de pan en masa

2 Kg. de sardinas

1 kilo y medio de cebollas

1 lata de pimiento de piquillo

2 bolsas de olivas sin hueso

3 huevos harina y aceite.

Preparación:

Se mezcla la masa con los huevos y el aceite, se va echando la harina que admita y se amasa bien golpeada, cuando esté bien trabajada se deja reposar durante media hora y se extiende en la placa del horno. La cebolla la cortaremos y pondremos a macerar toda la noche con sal, y la tendremos ya preparada para extender sobre la masa.

Las sardinas se lavan y despeinan, se les pone sal y se colocan encima, se echa harina y aceite y se adorna con tiras de pimiento. Se mete al horno hasta que se dore, y una vez ha cogido color se saca y se adorna con olivas.