Ensalada de pulpos

ENSALADA DE PULPOS (6 PORCIONES)

Ingredientes:

1 kg de pulpo

1/4 de taza de aceite

2 dientes de ajo machacados

3 ramas de perejil picado

2 cucharadas de jugo

Sal y pimienta

Preparación:

Lave los pulpos y retire la bolsa de su tinta. Póngalos a hervir en agua con sal, de 20 a 40 minutos. Escúrralos y córtelos en rebanadas delgadas y colóquelos en un recipiente hondo. Prepare el aderezo poniendo en un recipiente el aceite, ajo, jugo de limón, perejil, sal y pimienta. Mezcle bien y añada esta preparación sobre los pulpos. Déjelos reposar una hora antes de servir.