Encebollado de camarones

ENCEBOLLADO DE CAMARONES

Ingredientes:

1/2 kg. de camarones

1 puré de tomate

1/2 kg. de papas, cocinadas en agua sal y cortadas en cuadritos

1/2 taza de cilantro, picadito

2 cebollas coloradas, cortadas en rodajas

2 pimientos verdes, cortados a la juliana

2 tomates maduros, cortados en pedazos medianos

1 lechuga, cortada en pedazos medianos

3 limones (el jugo)

sal y pimienta al gusto

Preparación:

Se pone un fondo de lechuga, luego la papa. Se curte la cebolla, el pimiento, el tomate y el cilantro con el jugo de los limones y la sal. Encima de las papas se ponen los camarones cocinados con el puré de tomate, luego el encebollado encurtido.