Chiles rellenos de atún

CHILES RELLENOS DE ATÚN

Ingredientes:

1 lata de atún

2 latas de pimientos morrones

1 taza de crema

100 grs. de aceitunas

50 grs. de alcaparras

2 huevos cocidos

2 cucharadas de salsa de jitomate catsup

2 naranjas

Mostaza, sal y pimienta al gusto

Preparación:

Desmenuce el atún. Mézclelo con los huevos cocidos picados, la mitad de las aceitunas y de las alcaparras picadas y cuatro cucharadas del jugo de los pimientos. Con la salsa obtenida rellene los pimientos morrones y póngalos en un platón. Báñelos con la salsa y adórnelos con las aceitunas, las alcaparras restantes y con rebanada de naranja. Prepara la salsa batiendo la crema hasta que espese; agregue la salsa catsup y listo.