Ceviche de pulpo

CEVICHE DE PULPO (6 PORCIONES)

Ingredientes:

500 grs. de pulpo

Hierbas de olor

1 cebolla grande

1 tomate rojo

3 ramas de cilantro picado

Chile verde picado al gusto

2 cucharadas de aceite

Jugo de tres limones

preparación:

Solicite al pescadero que retire la bolsa tinta del pulpo y la piedra. En una olla con suficiente agua ponga 1/2 cebolla, sal y hierbas de olor al gusto, cuando empiece a hervir agregue el pulpo. Déjelo hasta que esté suave, aproximadamente 20 minutos, retírelo del fuego y déjelo enfriar. Pique finalmente el tomate rojo, la 1/2 cebolla, el cilantro y el chile, agregue el aceite, el jugo de limón y la sal.

Limpie el pulpo, si lo desea, retirando con los dedos la piel negra, pártalo en trozos regulares, mézclelo con la salsa y sírvalo en recipientes individuales.