Ceviche de camarón

CEVICHE DE CAMARÓN

Ingredientes:

1 kilo de pescado blanco

Media taza de jugo de limón

1 cebolla grande cortada a la pluma

1 aji picante cortado pequeño

1 diente de ajo picadito

1 cucharada de culantro picadito

Un cuarto de cucharada de kion picadito,dos ramitas de apio picaditas

Preparación:

Cortar el pescado en cubos medianos y lavar bien,agregar sal al gusto,cubrirlo con el limón, macerar 4 minutos,agregar el limón, aji, kion, culantro, ajos, apio y cebolla. Mezclar y dejar reposar unos minutos. Servir sobre lechuga, acompañar con choclo. Camote sancochado, espolvorear culantro picadito.