Camarones monseñor

CAMARONES MONSEÑOR

Ingredientes:

1/2 kg. de camarones

4 filetes de corvina

3 ramas de cebolla blanca, picadita

1 lt. (4 tazas aprox.) de leche o crema de leche

6 Cdas. de harina

2 cditas. de curry

1/2 cdita. de nuez moscada

6 Cdas. de mantequilla

1/2 taza de jerez seco

Col morada

3 Cdas. de perejil picadito

1 Cda. de aliño casero

1/4 cdita. de pimienta

Sal al gusto

Preparación:

Ponga en una olla 2 tazas de agua con el pescado, el aliño casero, la sal, la pimienta y las ramas de perejil, cuando el pescado esté suave y blando, retire del fuego y coloque sobre la hoja de col morada. En una olla ponga a derretir la mantequilla, a fuego lento, añada la harina, la sal, pimienta, nuez moscada y el curry, sin dejar de mover se le agrega a leche.

Una vez que la salsa esté casi lista se le añaden los camarones (previamente pelados y desvenados) y el jerez, mueva constantemente hasta que la salsa alcance su punto y los camarones se pongan rojos. Se baña el pescado con la preparación anterior y listo.