Calamares al tequila

CALAMARES AL TEQUILA

Ingredientes (para una persona):

1 Kg de calamares cocidos

100 grs de salsa chimichurri

1 diente de ajo

3 partes de perejil picado

2 partes de albahaca

1 parte de pimentón en polvo de calidad

1 cda. de pimienta fresca meter todo en un frasco y llenar con aceite de oliva arriba de yerbas

tequila 8 onzas, 1 pepino y sal al gusto

Preparación:

Se prepara el chimichurri y se deja reposar al aire libre 2 días mínimo. Cortar el pepino de la tapa, quitar semillas y dejar hueco, agregar tequila como si fuera un vaso y poner en refrigerador parado por un día. Echar salsa chimichurri con un poco de su aceite en un sartén y cuando esté caliente agregar los calamares en pedazos muy pequeños.

Sofreír por 1 minuto y agregar el pepino en pequeñas rebanadas y terminar calentando en un cucharón el tequila del pepino y flamear los calamares ya en el platón donde se va a presentar.