Calamares a la Cazuela

CALAMARES A LA CAZUELA

Ingredientes:

750 gr. de de calamares cortado en anillos

6 tomates

1 diente de ajo

1 cebolla

1 cucharadita de hinojo en grano

El zumo (jugo) de 1 limón verde

Unas ramitas de cilantro

8 onzas de vino blanco

2 cucharadas de aceite de oliva,sal y pimienta

Preparación:

20 minutos, Cocción:15 minutos.

Rociar el calamar con el zumo (jugo) de limón y dejarlo marinar durante 30 minutos.

Pelar y picar finamente la cebolla. Escaldar los tomates, pelarlos y cortarlos en trozos grandes. Pelar el diente de ajo, retirar el gérmen y picarlo finamente. Picar el cilantro. Calentar el aceite en una cazuela y agragar la cebolla, sofría sin dejar que coja color. Agregar los tomates, el ajo, las semillas de hinojo y la mitad del cilantro.

Regar con el vino y llevar a ebullición, salpimentar y dejar cocer a fuego lento 5 minutos. Agregar los calamares. Tapar y continuar la cocción durante 10 minutos. Cuando vuelva a hervir, espolvorear con el cilantro picado.