Bolitas de tilapia

BOLITAS DE TILAPIA

Ingredientes:

2 filetes de tilapia

4 papas

2 huevos

4 cdas. de aceite

1 diente de ajo

1 Jitomate pelado y picado

1 cda de perejil picado

1 taza de pan molido

Sal al gusto

Preparación:

Cueza los filetes de tilapia en un cazo con un poco de agua con sal. Deje enfriar y desmenúcelos. Mientras tanto, cueza las papas en agua con sal, pélelas y hágalas puré. Añada un de los huevo y remueva bien el puré para que lo absorva bien. A continuación, caliente el aceite en una sartén y fría el ajo. Agregue el jitomate picado y el perejil. Fría ligeramente, añada la tilapia desmenuzada y cocine todo bien hasta que la mezcla quede chinita.

Zazone al gusto. Seguidamente forme las bolas de puré de papa, haga un hueco en el centro, rellénelo con la mezcla de jitomate y pescado y vuelva a cerrar las bolas. Por último, caliente abundante aceite en una sartén. Pase las bolas preparadas por huevo y después por el pan molido, fríalas en el aceite caliente hasta que estén bien doradas. Sírvalas con ensalada, acompañándolas si lo desea con mayonesa.